“民以食为天”是中国自古以来的传统饮食文化。中国的传统食物有很多，并且由于每个民族的地域风俗等因素，各个地方都有自己独特的地方特色食品，如西安的肉夹馍。
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。另一种说法是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”，于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，肉夹馍也由此而来。
肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，咬一口外皮松脆，其内绵软的白吉馍，将各自滋味发挥到极致。肉夹馍遍及西安大街小巷，满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道，吃完让人流连忘返，回味无穷。西安的特色小吃除了肉夹馍，此外还有“biang biang面”、羊肉泡馍、陕西凉皮、肉丸胡辣汤、锅盔、臊子面等。
陕西餐饮和饮食文化葆有周、秦、汉、唐等十多个王朝遗风,特色精绝,美不胜收。借历史与古都优势,陕西餐饮博采精华,兼收各民族珍隘风味,集内外之荟萃,挖掘继承历代宫廷之技艺。
